打造自然的田園風情：由布院溫泉的成就 (上)

    我喜歡在日本各地的溫泉鄉旅遊，不僅感受各地的泉水、還有享用湯宿的服務與美食，同時也了解觀光地、旅遊與文化間的關係。不是每個有溫泉的地方都可以發展得成功，溫泉、觀光和在地的文化如何結合，並且打造出每一地的品牌，這些都不是一蹴可幾的事情。

     三月底到日本賞櫻，也到由布院溫泉鄉，入住當地的旅館「山莊 無量塔」。除了帶全家旅行、放鬆心情，也從歷史認識由布院的觀光文化如何打造，成為日本知名的溫泉鄉。

    泡溫泉雖然是日本的文化，但由布院溫泉鄉成功的故事，不只是日本自身的故事，也是西方旅遊文化和日式的待客之道共同交融的故事，其中也有社區整體營造的故事、也有地產地消的故事，每一個人在其中努力奉獻的人，不僅創造自身的傳奇，也保護了由布院的自然與風土。

四百萬人的溫泉鄉

    我們先來簡單看一下數據好了，由布院當地的居民不過一萬兩千人，一年的遊客總數將近四百萬人，其中包含當天往返的旅客，而在由布院溫泉鄉住宿的旅客一年則接近一百萬人。

     其實由布院本來並不是一個有特色的溫泉鄉，由布院位在九州的大分縣中部，在附近有個相當知名的溫泉鄉：「別府溫泉。」堪稱日本的三大溫泉之一，從奈良時代開始就相當知名，由布院因為鄰近別府溫泉，所以一開始被視為是別府溫泉的一部分。又因為別府溫泉的名氣大，所以由布院無法讓人看到，甚至有著「奥別府由布院温泉」的稱號。

    然而，最早在由布院經營溫泉旅館的油屋熊八卻是因為不喜歡別府溫泉的熱鬧，而看上了由布院的寧靜，先在由布院開設「龜之井別莊」，在金鱗湖畔建設溫泉，後來由中谷巳太郎所經營。

巨富學者如何推動溫泉鄉的觀光

    由布院能夠發展成知名的溫泉鄉，還是得從明治維新開始說起，溫泉湯宿雖然是日本的文化，但沒有現代化的推動，是無法成為舒適且規畫良好的溫泉鄉。

    我們先從一位學者本多靜六開始說起吧！雖說是學者，但我讀本多靜六的書是從《生命的活法—日本巨富學人本多靜六的財產告白》開始的，不僅是知名的學者，還是巨富。他是近代日本相當知名的林業學者，並且被人封為「公園之父」。

  

       幕府末期出生於埼玉的本多靜六，家境清貧，18歲苦學進入東京山林大學(後來改為東京農科大學、東京大學農學系)。後來前往德國慕尼黑大學攻讀國家經濟學，取得博士，回東京農科大學任教。

    本多靜六對於日本的林業是有一套整體的規劃和想法，從明治神宮、日比谷公園、北海道的大沼公園，一直到台灣的溪頭，將公園、山林和現代國家的建立緊密的聯繫，而這一套想法如何落實在由布院溫泉的規劃上呢？

健康保養的溫泉地

    1924年本多靜六因為由布院溫泉的邀請，規劃由布院溫泉的發展，本多靜六提出〈由布院溫泉發展策〉，為由布院溫泉提出未來的發展策略。本多靜六並不是愛蓋公園，而是了解到公園作為現代國家的「Public Space」的重要性，水源、生態和自然都跟國家的政策密不可分。

    他也提倡「野外生活」、「戶外運動」的重要性，希望人能夠被自然所包圍，人為的建設物，像是道路、建物除非必要，都盡量減到最少。透過這樣的概念，本多博士認為由布院的發展利基要建設一個「健康保養的溫泉地」，在德國留學期間，他也有參訪類似的溫泉療養村落。

本多博士不是盲目的自然主義者，他認為由布院要保持他的自己景觀，讓旅客來此處可以得到靜養，必須靠自然的風光和溫泉的療效，但要建設一個溫泉鄉，則要透過現代化的方式，像是透過鐵路以減少汽車的進入，讓此處不須開設太為寬敞的道路，維持自然的風光。

此地同時要提供溫泉浴池、小朋友的玩樂場所、當地名勝的導覽，居民的建築如何跟當地的景觀配合都是必須考量在內的。除此之外，由布院的重點是溫泉，但對於現代的觀光客而言，衛生標準已經不同了，所以如何改善泉質，並且考量家族的泡湯場所和一起泡湯的大浴場，相關的設備如何管理都是本多所考量的重點。

    本多雖然不是由布院當地的人，但他透過留學德國的經驗，提供建議給由布院的旅館、政府單位一些新的想法，讓他們找出自己的生存之道。為由布院後來的發展提供很好且具前瞻性的想法。

由布院的發展之道

由布院溫泉在二次大戰前仍然維持幾間小旅館的溫泉鄉，來此處的人大多是看上了其優美的環境。二次戰後，隨著日本經濟的發展，國民旅遊的大規模成長，旅遊人潮在全國移動，此時期很多大型的連鎖飯店開始在全國設點，渡假村、高爾夫球場也隨著設置，這一時期成為由布院發展的關鍵點，可以說由布院的發展就是抵抗著「潮流」而成為其特色的。

    在本多博士演講的時候，由布院當地很重要旅館「龜之井」別莊的老闆中谷巳太郎也在場，由於由布院溫泉沒有甚麼特色，中谷思考讓由布院的溫泉如何走出自己的一條路，在還沒有具體想出方法前就已經離開人世，讓由布院溫泉打出知名度的是他的兒子健太郎。但中谷健太郎本來不想繼承「龜之井別莊」，而是立志做導演。

電影人的由布院

中谷健太郎是現在由布院龜之井別莊的老闆。中谷從小就有個電影夢，所以離開由布院小鎮，前往東京的明治大學讀書，想要進入東寶製作公司成為導演。

懷抱著電影夢的中谷，父親過世後，母親到東京來找他，勸說回家繼承家業。就好像所有日劇般的情景一般，中谷不想回到家鄉，向家族的長輩中谷宇吉郎巡詢問未來的方向，宇吉郎是日本知名的物理學者，以研究雪聞名，也寫過很多關於雪的隨筆。宇吉郎鼓勵健太郎把握繼承龜之井別莊的機會，創造人生的可能性，而且電影夢和旅館的經營之間也不是相互排斥的。

健太郎回到了家鄉，透過自己的創意，發想「龜之井別莊」的發展基礎，就是「鄉村的文化」，鄉村的飲食、器物、庭園、節氣、自然整體的文化，所以在建築上也要維持田園的風光。

佔地一萬坪的旅館，只有十五間的和室和六間的洋式，和式都是所謂的「離」，即是單獨的房間，以數寄屋的風格修造。住進來的旅客能夠享受獨自的空間，透過茅葺的屋頂，展現鄉村的風味。中谷健太郎有著導演般的敏銳，將旅館中的一草一木、一磚一瓦都布置得像是電影般才有的場景，每一處都可以拍照，也成為雜誌和媒體取材的對象。

龜之井別莊瀕臨金麟湖畔，被森林所包圍的湖水，一天的不同時刻、一年的不同時節都展現出具有特色的風光。而在飲食的追求上，鄉村的飲食就是當地當季的飲食，採用附近農家的疏食、水果，可謂是「地產地銷」的實踐者。

龜之井別莊是由布院溫泉觀光的領導者，除此之外，還有另外一間具有共同理念的旅館「玉之湯」，他們兩間旅館不只將經營理念應用在自家的旅館，還推廣到整個由布院。透過整體居民的創造、透過國外參訪的例子、透過社區整體營造的方式，讓「自然」在不同的時代背景下，被一代一代的人所守護。